甜玉米罐頭的生產工藝流程

    玉米是一種十分常見的食物，無論是作為主糧還是配菜都深受大眾的喜愛，相信人人都嘗過它的美味。

    甜玉米是玉米的一個品種，它的胚乳中除了淀粉以外，還有相對含量很高的水溶性多糖，這就給予了其不同于普通玉米的甜味，也讓它有了水果玉米的昵稱，使它成為了很受歡迎的蔬菜。

    我們日常烹飪的玉米烙、玉米豬肉餃子、玉米沙拉、蛋炒飯都少不了它的身影。

    小尼為大家介紹一下甜玉米罐頭生產線工藝流程。

1.原料挑選

挑選乳熟鮮嫩，粒色金黃至淡黃，皮薄含糖高，色香味良好的品種。

使用玉米棒剝皮機去除玉米外皮及穗須。

處理干凈的玉米棒、穗小頭朝向前有序地排列，在脫粒機上進行脫粒，根據生產品種要求調整刀片，注意保持粒形整齊，防止削下穗芯。

玉米粒掉下的同時用大風扇吹風，將附帶的穗須、花絲等雜質吹出框外。

風選后的甜玉米粒用振動篩進行篩選然后進行漂水，剔除不合格品，篩選漂水后的甜玉米流經檢驗平臺人工篩選檢驗一遍，剔除不合格品。

使用丁料灌裝機進行玉米粒灌裝。

按工藝要求配制一定比例的湯汁，然后進行排氣封口。

將罐頭推進殺菌釜內殺菌，殺菌完成后采用反壓冷卻法將罐溫冷卻至40度以下。